ဗဟုသုတများ
မြန်မာ့တိုင်းရင်းဆေးပညာ၏ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ရိ...
အိမ်ကလူကြီးတွေရဲ့ စကားထဲမှာ တိုင်းရင်းဆေး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နဲ့ ရိုးရာပြုစုနည်းအကြောင်းတွေကို ကြားဖူးကြမှာပါ။ မိသားစုတစ်ခုမှာ သုံးနေကျဆေးတစ်မျိုးရှိသလို ဒေသတစ်ခုမှာ ရင်းနှီးတဲ့အပင်တစ်မျိုးလည်း ရှိတတ်ပါတယ်။ ဒီအကြောင်းတွေဟာ ကျန်းမာရေးယုံကြည်မှုသာမက မျိုးဆက်အချင်းချင်း လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့တဲ့ အသိပညာနဲ့လည်း ဆက်စပ်နေပါတယ်။ ရိုးရာအကြောင်းကို နားလည်ချင်တဲ့အခါ “ဘယ်သူတွေ ဘယ်လိုသုံးလာခဲ့လဲ” ဆိုတာနဲ့ “ဒီနေ့ ဘယ်ရောဂါအတွက် အထောက်အထားရှိလဲ” ဆိုတာကို ခွဲကြည့်ဖို့ လိုပါတယ်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာ သမိုင်းနဲ့...
မြန်မာ့တိုင်းရင်းဆေးပညာ၏ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ရိ...
အိမ်ကလူကြီးတွေရဲ့ စကားထဲမှာ တိုင်းရင်းဆေး၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နဲ့ ရိုးရာပြုစုနည်းအကြောင်းတွေကို ကြားဖူးကြမှာပါ။ မိသားစုတစ်ခုမှာ သုံးနေကျဆေးတစ်မျိုးရှိသလို ဒေသတစ်ခုမှာ ရင်းနှီးတဲ့အပင်တစ်မျိုးလည်း ရှိတတ်ပါတယ်။ ဒီအကြောင်းတွေဟာ ကျန်းမာရေးယုံကြည်မှုသာမက မျိုးဆက်အချင်းချင်း လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့တဲ့ အသိပညာနဲ့လည်း ဆက်စပ်နေပါတယ်။ ရိုးရာအကြောင်းကို နားလည်ချင်တဲ့အခါ “ဘယ်သူတွေ ဘယ်လိုသုံးလာခဲ့လဲ” ဆိုတာနဲ့ “ဒီနေ့ ဘယ်ရောဂါအတွက် အထောက်အထားရှိလဲ” ဆိုတာကို ခွဲကြည့်ဖို့ လိုပါတယ်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာ သမိုင်းနဲ့...
US မှာ မြန်မာအစားအစာချက်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အခြေခံပစ...
အမေရိကမှာ ကိုယ့်အိမ်မီးဖိုချောင်အသစ် စတင်ပြင်ဆင်တဲ့အခါ “မြန်မာဟင်းချက်ဖို့ ဘာတွေဝယ်ထားရမလဲ” ဆိုတာ စဉ်းစားရတတ်ပါတယ်။ အစပိုင်းမှာ မြင်သမျှအထုပ်တွေ ဝယ်မိရင် သိုလှောင်နေရာပြည့်သွားပေမယ့် တကယ်ချက်ချင်တဲ့ဟင်းအတွက် ပစ္စည်းတစ်ခုလောက် လိုနေတာမျိုး ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးစတင်ပုံက ကိုယ်စားချင်တဲ့ဟင်းအနည်းငယ်ကနေ ပစ္စည်းစာရင်းတည်ဆောက်တာပါ။ ဥပမာ ကြက်သားဟင်း၊ ချဉ်ရည်ဟင်းနဲ့ လက်ဖက်သုပ်ကို မကြာခဏလုပ်မယ်ဆိုရင် အဲဒီသုံးမျိုးမှာ ပြန်သုံးလို့ရတဲ့ အခြေခံပစ္စည်းတွေကို အရင်ဝယ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဆုံးရှိထားသင့်တဲ့ အုပ်စုများ ထမင်းအတွက်...
US မှာ မြန်မာအစားအစာချက်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အခြေခံပစ...
အမေရိကမှာ ကိုယ့်အိမ်မီးဖိုချောင်အသစ် စတင်ပြင်ဆင်တဲ့အခါ “မြန်မာဟင်းချက်ဖို့ ဘာတွေဝယ်ထားရမလဲ” ဆိုတာ စဉ်းစားရတတ်ပါတယ်။ အစပိုင်းမှာ မြင်သမျှအထုပ်တွေ ဝယ်မိရင် သိုလှောင်နေရာပြည့်သွားပေမယ့် တကယ်ချက်ချင်တဲ့ဟင်းအတွက် ပစ္စည်းတစ်ခုလောက် လိုနေတာမျိုး ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးစတင်ပုံက ကိုယ်စားချင်တဲ့ဟင်းအနည်းငယ်ကနေ ပစ္စည်းစာရင်းတည်ဆောက်တာပါ။ ဥပမာ ကြက်သားဟင်း၊ ချဉ်ရည်ဟင်းနဲ့ လက်ဖက်သုပ်ကို မကြာခဏလုပ်မယ်ဆိုရင် အဲဒီသုံးမျိုးမှာ ပြန်သုံးလို့ရတဲ့ အခြေခံပစ္စည်းတွေကို အရင်ဝယ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဆုံးရှိထားသင့်တဲ့ အုပ်စုများ ထမင်းအတွက်...
ငါးပိ၊ ငံပြာရည်နှင့် ပုစွန်ခြောက်တို့ကို မှန်ကန...
ငါးပိရည်တစ်ခွက်၊ ငံပြာရည်တစ်ဇွန်းနဲ့ ပုစွန်ခြောက်နည်းနည်းက မြန်မာဟင်းရဲ့အရသာကို ပြည့်စုံစေတတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အထုပ်ဖွင့်ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုဘေးမှာ ထားလိုက်တာ၊ ဇွန်းစိုနဲ့ယူလိုက်တာတွေက အနံ့နဲ့ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ သိမ်းဆည်းနည်းမှာ ပစ္စည်းအားလုံးအတွက် နည်းတစ်မျိုးတည်း မရှိပါဘူး။ အငန်၊ အစိုဓာတ်၊ ထုတ်လုပ်နည်းနဲ့ ထုပ်ပိုးပုံ ကွာတဲ့အတွက် အညွှန်းပေါ်က “ဖွင့်ပြီးနောက်” ညွှန်ကြားချက်ကို အရင်လိုက်နာဖို့ လိုပါတယ်။ အဲဒီအပေါ်မှာ အောက်ပါအလေ့အကျင့်တွေကို ပေါင်းသုံးနိုင်ပါတယ်။...
ငါးပိ၊ ငံပြာရည်နှင့် ပုစွန်ခြောက်တို့ကို မှန်ကန...
ငါးပိရည်တစ်ခွက်၊ ငံပြာရည်တစ်ဇွန်းနဲ့ ပုစွန်ခြောက်နည်းနည်းက မြန်မာဟင်းရဲ့အရသာကို ပြည့်စုံစေတတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အထုပ်ဖွင့်ပြီးတာနဲ့ မီးဖိုဘေးမှာ ထားလိုက်တာ၊ ဇွန်းစိုနဲ့ယူလိုက်တာတွေက အနံ့နဲ့ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ သိမ်းဆည်းနည်းမှာ ပစ္စည်းအားလုံးအတွက် နည်းတစ်မျိုးတည်း မရှိပါဘူး။ အငန်၊ အစိုဓာတ်၊ ထုတ်လုပ်နည်းနဲ့ ထုပ်ပိုးပုံ ကွာတဲ့အတွက် အညွှန်းပေါ်က “ဖွင့်ပြီးနောက်” ညွှန်ကြားချက်ကို အရင်လိုက်နာဖို့ လိုပါတယ်။ အဲဒီအပေါ်မှာ အောက်ပါအလေ့အကျင့်တွေကို ပေါင်းသုံးနိုင်ပါတယ်။...
မြန်မာဟင်းလျာတွေမှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အ...
မြန်မာဟင်းတစ်အိုးရဲ့ အရသာဟာ အသားနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကောင်းတာတစ်ခုတည်းပေါ် မူတည်တာမဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်သွန်နီကို နူးအောင် ဆီသတ်ထားတဲ့အရသာ၊ ဂျင်းနံ့၊ နနွင်းအရောင်နဲ့ ငံပြာရည်အငန်တို့ကို ပမာဏမှန်မှန် တွဲသုံးတတ်ရင် အိမ်ချက်ဟင်းက ပိုအရသာရှိလာပါတယ်။ “ဟင်းခတ်ဆယ်မျိုးလုံး ဟင်းတိုင်းမှာ ထည့်ရမလား” ဆိုရင်တော့ မလိုပါဘူးနော်။ ဒီစာရင်းက မြန်မာဟင်းအမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးဝင်တဲ့ အခြေခံသိုလှောင်စာရင်းပါ။ ချက်မယ့်ဟင်းနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ပစ္စည်းအနည်းငယ်ကို ရွေးသုံးတာက အရသာကို ပိုရှင်းစေပါတယ်။...
မြန်မာဟင်းလျာတွေမှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အ...
မြန်မာဟင်းတစ်အိုးရဲ့ အရသာဟာ အသားနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကောင်းတာတစ်ခုတည်းပေါ် မူတည်တာမဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်သွန်နီကို နူးအောင် ဆီသတ်ထားတဲ့အရသာ၊ ဂျင်းနံ့၊ နနွင်းအရောင်နဲ့ ငံပြာရည်အငန်တို့ကို ပမာဏမှန်မှန် တွဲသုံးတတ်ရင် အိမ်ချက်ဟင်းက ပိုအရသာရှိလာပါတယ်။ “ဟင်းခတ်ဆယ်မျိုးလုံး ဟင်းတိုင်းမှာ ထည့်ရမလား” ဆိုရင်တော့ မလိုပါဘူးနော်။ ဒီစာရင်းက မြန်မာဟင်းအမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးဝင်တဲ့ အခြေခံသိုလှောင်စာရင်းပါ။ ချက်မယ့်ဟင်းနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ပစ္စည်းအနည်းငယ်ကို ရွေးသုံးတာက အရသာကို ပိုရှင်းစေပါတယ်။...
လက်ဖက်သုပ်ရဲ့ သမိုင်းကြောင်း၊ မြန်မာ့ယဉ်ကျေးမှု...
ချဉ်ဖန်ဖန်လက်ဖက်၊ ကြွပ်ကြွပ်ပဲကြော်နဲ့ နှမ်းနံ့မွှေးမွှေးကို တစ်ဇွန်းတည်းမှာ တွဲမြည်းရတဲ့ လက်ဖက်သုပ်ဟာ မြန်မာစားပွဲပေါ်မှာ ရင်းနှီးတဲ့ အရသာတစ်မျိုးပါ။ နေ့လယ်အနားယူချိန် သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ စကားပြောရင်းစားတာဖြစ်ဖြစ်၊ ဧည့်သည်လာလို့ ပြင်ပေးတာဖြစ်ဖြစ် လက်ဖက်တစ်ပန်းကန်က အတူထိုင်စားချင်စိတ် ဖြစ်စေပါတယ်။ လက်ဖက်သုပ်အကြောင်း ပြောရင် ချက်နည်းတစ်ခုတည်းနဲ့ မပြီးပါဘူး။ လက်ဖက်အသားကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်လဲ၊ ဘာတွေနဲ့ တွဲစားလဲ၊ စားပွဲပေါ်မှာ ဘယ်လိုမျှဝေလဲဆိုတဲ့ အလေ့အထတွေလည်း ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒီနေ့တော့...
လက်ဖက်သုပ်ရဲ့ သမိုင်းကြောင်း၊ မြန်မာ့ယဉ်ကျေးမှု...
ချဉ်ဖန်ဖန်လက်ဖက်၊ ကြွပ်ကြွပ်ပဲကြော်နဲ့ နှမ်းနံ့မွှေးမွှေးကို တစ်ဇွန်းတည်းမှာ တွဲမြည်းရတဲ့ လက်ဖက်သုပ်ဟာ မြန်မာစားပွဲပေါ်မှာ ရင်းနှီးတဲ့ အရသာတစ်မျိုးပါ။ နေ့လယ်အနားယူချိန် သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ စကားပြောရင်းစားတာဖြစ်ဖြစ်၊ ဧည့်သည်လာလို့ ပြင်ပေးတာဖြစ်ဖြစ် လက်ဖက်တစ်ပန်းကန်က အတူထိုင်စားချင်စိတ် ဖြစ်စေပါတယ်။ လက်ဖက်သုပ်အကြောင်း ပြောရင် ချက်နည်းတစ်ခုတည်းနဲ့ မပြီးပါဘူး။ လက်ဖက်အသားကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်လဲ၊ ဘာတွေနဲ့ တွဲစားလဲ၊ စားပွဲပေါ်မှာ ဘယ်လိုမျှဝေလဲဆိုတဲ့ အလေ့အထတွေလည်း ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒီနေ့တော့...
မုန့်ဟင်းခါးအကြောင်း သိကောင်းစရာနှင့် အိမ်မှာအလ...
မနက်ခင်းမှာ ငါးဟင်းရည်ပူပူလေးနဲ့ မုန့်ဖတ်ပျော့ပျော့ကို တွဲစားလိုက်ရတဲ့အရသာက မြန်မာအိမ်တော်တော်များများအတွက် ရင်းနှီးပြီးသားပါ။ အဝေးရောက်နေတဲ့အခါလည်း မုန့်ဟင်းခါးတစ်ပွဲက မနက်စာထက်ပိုပြီး အိမ်ကလူတွေနဲ့ အတူစားခဲ့တဲ့အချိန်တွေကို သတိရစေပါတယ်။ ဆိုင်မှာစားမှရမယ်လို့ ထင်ထားရင်တော့ ဒီနေ့ အိမ်မှာပဲ လက်လှမ်းမီတဲ့ပစ္စည်းတွေနဲ့ ချက်ကြည့်လို့ရပါတယ်နော်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာ မုန့်ဟင်းခါးရဲ့ အခြေခံအရသာ၊ လူ ၄ ယောက်စာ အိမ်ချက်နည်းနဲ့ အရသာမပျက်အောင် ပြင်ဆင်သင့်တာတွေကို Kabarshop က မျှဝေပေးပါမယ်။...
မုန့်ဟင်းခါးအကြောင်း သိကောင်းစရာနှင့် အိမ်မှာအလ...
မနက်ခင်းမှာ ငါးဟင်းရည်ပူပူလေးနဲ့ မုန့်ဖတ်ပျော့ပျော့ကို တွဲစားလိုက်ရတဲ့အရသာက မြန်မာအိမ်တော်တော်များများအတွက် ရင်းနှီးပြီးသားပါ။ အဝေးရောက်နေတဲ့အခါလည်း မုန့်ဟင်းခါးတစ်ပွဲက မနက်စာထက်ပိုပြီး အိမ်ကလူတွေနဲ့ အတူစားခဲ့တဲ့အချိန်တွေကို သတိရစေပါတယ်။ ဆိုင်မှာစားမှရမယ်လို့ ထင်ထားရင်တော့ ဒီနေ့ အိမ်မှာပဲ လက်လှမ်းမီတဲ့ပစ္စည်းတွေနဲ့ ချက်ကြည့်လို့ရပါတယ်နော်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာ မုန့်ဟင်းခါးရဲ့ အခြေခံအရသာ၊ လူ ၄ ယောက်စာ အိမ်ချက်နည်းနဲ့ အရသာမပျက်အောင် ပြင်ဆင်သင့်တာတွေကို Kabarshop က မျှဝေပေးပါမယ်။...